【めん塾】伝統の小松うどんを守り続けて60余年の製麺所直営店@石川県小松市

ども、富山人あるのんです。

今回は石川県小松市発祥である「小松うどん」のお店をご紹介したいと思います。富山に住んでいると、あんましうどん食べる機会がないんですよね~。

小松うどんとはなんぞ?

小松うどん定義八か条

  • 小松市内で製造された麺であるべし
  • 手打ち、手打ち風のものであるべし
  • 加水量は、小麦粉重量に対して35%w.w以上52%w.w赤満を基準とするべし
  • 食塩水濃度10%以上を基準とするべし
  • 白山水系の水で仕込むべし
  • 出汁は、うるめ・むろあじ・さば節等を主に用い、昆布をふんだんに使いひくべし
  • 具材は、“しのもん”を出来る限り使うべし
  • こまつの発展を願い、茹で上げるべし

出典:小松うどんつるつる創研

300年以上もの昔から小松の名物だったといううどん。平成22年に“小松うどんつるつる創研”が誕生。小松うどんのブランド化を目指し、現在では約70店舗もの加盟店があるとのこと。今回は秋篠宮さまもご来店されたという、“めん塾”に行ってみることにしました。

北陸自動車道の小松インターを降りるとすぐ目に入ってきました。

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お店ではなく看板ですね。なんと、看板には『全国ご当地うどんサミット第1位受賞』の輝かしい一文が記されています。しかし、ぼくの視線がクギ付けになったのはむしろこちら。

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エロ…代行…!?

思わず二度見しました。よくよく見てみると、どうやら(残念ながら)「イエローキャブ代行」らしいです。

とういうことでほどなくお店に到着。

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こちらのめん塾は、製麺所を営む株式会社中石食品工業の直営店。いつでも打ちたてのうどんが食べられます。

めん塾の特徴

  • 打ちたてうどん360円、季節の野菜天うどん650円など、全体的にリーズナブル
  • 冷たいうどんもある
  • 麺はつるつるとしてやわらかい
  • 出汁はあっさりとしながら旨味たっぷり
  • ケースに入った各種惣菜をセルフサービスで購入
  • 支払いは前金制
  • 営業時間は平日11:00~14:00、土日は~15:00まで

メニュー(価格はすべて税込)

温かいうどん

  • 当店自慢 打ちたてうどん 360円
  • 特製月見(温泉たまご)うどん 470円
  • 玉子とじうどん 580円
  • わかめうどん(三陸わかめ) 530円
  • きつねうどん 520円
  • 季節の野菜天うどん 650円
  • 海老天うどん 680円
  • 盛り合わせ天(野菜+海老)うどん 780円
  • 牛肉うどん(国産牛)700円
  • 能登牛・牛肉うどん(てらおか風舎直送) 800円

冷たいうどん

  • 当店自慢 打ちたてざるうどん 530円
  • ぶっかけとろろ芋うどん 700円
  • 野菜天ざるうどん 680円
  • 海老天ざるうどん 730円
  • 盛り合わせ天(野菜+海老)ざるうどん 880円

うどんよりも、まず否応なしにこちらへと視線が注がれます。

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どれもうまそう。全部食べてみてえ…。

◆茄子の煮物
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150円ナリ

◆とりモツ
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150円ナリ

酒呑み勢としては当然こういったものに手が出てしまいますが、まあ車だから酒飲めないんだけどね!アハハ…(チッ)

◆季節の野菜天うどん 650円
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この一点の曇りのない出汁と麺を見よ!ある種の様式美を感じずにいられません。

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さらに、このお店で一番お高級なメニューがこちら。

◆能登牛・牛肉うどん(てらおか風舎直送) 800円
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“てらおか風舎”とは質の高い能登牛を、卸・加工・販売・レストランを一貫したシステムで運営する企業で、ミシュランガイト石川・富山 2016特別版に、直営レストラン「てらおか風舎富来本店」が掲載されるなど、石川県でその名を轟かせています。

・能登牛
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なにしろ出汁があっさりしているので、お肉の味がそのまんま楽しめます。

・麺
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つるつるっとするするっと滑らかに通っていく麺。近年のコシ至上主義とは対極にある味わいといえます。この柔らかい麺が、繊細な味わいの出汁と絶妙にマッチしていて、コシの強い麺だと逆にこうはいかないな~と思います。

ごっつぁんです!

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汁まで余裕。

夏だし、次回は冷たい麺を食べに行きたいな~。

めん塾
住所:石川県小松市日末町い78
電話:0761-44-8484
営業時間:平日11:00~14:00
   土日祝日11:00~15:00
定休日:無休

コメント

  1. タカキ より:

    小松うどん美味いですよね♪ 読む前にほんの少しだけあの浜崎茂候補のつる粋の紹介かと思いましたw
    ちなみにイエローキャブ代行は贔屓にしてますw

    • あるのん より:

      いや~さすがにあれはちょっと面白すぎて…(意味深)
      今度連れてってくれてもいいのよ^^
      イエローキャブ代行はかなり大きいとこなんですねw