【めん塾】伝統の小松うどんを守り続けて60余年の製麺所直営店

ども、富山人あるのん@_arnon_です。

今回は石川県小松市発祥である「小松うどん」のお店をご紹介したいと思います。富山に住んでいると、あんましうどん食べる機会がないんですよね～。

小松うどんとはなんぞ？

小松うどん定義八か条

• 小松市内で製造された麺であるべし
• 手打ち、手打ち風のものであるべし
• 加水量は、小麦粉重量に対して35%w.w以上52%w.w赤満を基準とするべし
• 食塩水濃度10%以上を基準とするべし
• 白山水系の水で仕込むべし
• 出汁は、うるめ・むろあじ・さば節等を主に用い、昆布をふんだんに使いひくべし
• 具材は、“しのもん”を出来る限り使うべし
• こまつの発展を願い、茹で上げるべし

出典：小松うどんつるつる創研

 

300年以上もの昔から小松の名物だったといううどん。平成22年に“小松うどんつるつる創研”が誕生。小松うどんのブランド化を目指し、現在では約70店舗もの加盟店があるとのこと。今回は秋篠宮さまもご来店されたという、“めん塾”に行ってみることにしました。

 

北陸自動車道の小松インターを降りるとすぐ目に入ってきました。

 

お店ではなく看板ですね。なんと、看板には『全国ご当地うどんサミット第1位受賞』の輝かしい一文が記されています。しかし、ぼくの視線がクギ付けになったのはむしろこちら。

 

 

エロ…代行…！？

 

思わず二度見しました。よくよく見てみると、どうやら(残念ながら)「イエローキャブ代行」らしいです。

とういうことでほどなくお店に到着。

 

こちらのめん塾は、製麺所を営む株式会社中石食品工業の直営店。いつでも打ちたてのうどんが食べられます。

 

めん塾の特徴

• 打ちたてうどん360円、季節の野菜天うどん650円など、全体的にリーズナブル
• 冷たいうどんもある
• 麺はつるつるとしてやわらかい
• 出汁はあっさりとしながら旨味たっぷり
• ケースに入った各種惣菜をセルフサービスで購入
• 支払いは前金制
• 営業時間は平日11:00～14:00、土日は～15:00まで

メニュー（価格はすべて税込）

温かいうどん

• 当店自慢 打ちたてうどん 360円
• 特製月見(温泉たまご)うどん 470円
• 玉子とじうどん 580円
• わかめうどん(三陸わかめ) 530円
• きつねうどん 520円
• 季節の野菜天うどん 650円
• 海老天うどん 680円
• 盛り合わせ天(野菜＋海老)うどん 780円
• 牛肉うどん(国産牛)700円
• 能登牛・牛肉うどん(てらおか風舎直送) 800円

冷たいうどん

• 当店自慢 打ちたてざるうどん 530円
• ぶっかけとろろ芋うどん 700円
• 野菜天ざるうどん 680円
• 海老天ざるうどん 730円
• 盛り合わせ天(野菜＋海老)ざるうどん 880円

 

うどんよりも、まず否応なしにこちらへと視線が注がれます。

 

どれもうまそう。全部食べてみてえ…。

 

◆茄子の煮物

 

150円ナリ

 

◆とりモツ

 

150円ナリ

 

酒呑み勢としては当然こういったものに手が出てしまいますが、まあ車だから酒飲めないんだけどね！アハハ…(ﾁｯ)

 

◆季節の野菜天うどん 650円

この一点の曇りのない出汁と麺を見よ！ある種の様式美を感じずにいられません。

 

 

さらに、このお店で一番お高級なメニューがこちら。

 

◆能登牛・牛肉うどん(てらおか風舎直送) 800円

“てらおか風舎”とは質の高い能登牛を、卸・加工・販売・レストランを一貫したシステムで運営する企業で、ミシュランガイト石川・富山 2016特別版に、直営レストラン「てらおか風舎富来本店」が掲載されるなど、石川県でその名を轟かせています。

 

・能登牛

なにしろ出汁があっさりしているので、お肉の味がそのまんま楽しめます。

 

・麺

つるつるっとするするっと滑らかに通っていく麺。近年のコシ至上主義とは対極にある味わいといえます。この柔らかい麺が、繊細な味わいの出汁と絶妙にマッチしていて、コシの強い麺だと逆にこうはいかないな～と思います。

 

ごっつぁんです！

 

 

汁まで余裕。

夏だし、次回は冷たい麺を食べに行きたいな～。

 

めん塾
住所：石川県小松市日末町い78
電話：0761-44-8484
営業時間：平日11：00～14：00
　　　土日祝日11：00～15：00
定休日：無休

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