【金沢 神仙(しんせん)】超濃厚スープが特徴の行列ができるラーメン店

ども、富山人あるのんです。

日本男児は皆ラーメンが大好きですよね。どのラーメンがおいしいだの、新しく出来たラーメン屋はどうだのと、全国津々浦々で日々話題に上がっていることでしょう。

県外に行ったときは、必ずその地元のラーメンを食べてみるという人も多いですよね。県外で食べるラーメンは地元にはない味だったり路線だったりするので、とってもワクワクします。

今回はそんな新鮮な気持ちになれること請け合い、金沢市の行列のできるラーメン店「神仙」に行ってきました。

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おおっとお、いきなり行列用の看板がありますよ。富山のラーメン屋じゃちょっと見かけませんな~。

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ベンチにお茶!新潟のラーメン店でもこういうの見たことがありますが、富山にはありませんな~。まあ個人的に行列は超苦手だし、別に悔しくなんかないんだからね(´・c_・`)

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平日の夜10時をまわっているので、さすがに行列はなし。あるのんご満悦の巻。

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この時間にも関わらず店内は大賑わい。7~8割ほど埋まってましたね。

神仙の特徴

  • 和歌山の名店『井出商店』で修行し、2003年に金沢中央卸売市場の飲食街で開業
  • とにかくスープに命をかけていて、自ら「濃厚馬鹿」を自負
  • とんこつ・鶏ガラをひたすら強火で煮込み、職人がひと時もやすまずアクを取り続け、スープが出来上がるまでにかかる時間はなんと3日間にも及ぶ。

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神仙のラーメンの系統は大きく分けて4つ。

濃厚豚骨醤油王道のとんこつらーめん重厚つけめん濃厚海老そば(期間限定)

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◆特製中華そば 825円
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友人が注文したこちらのラーメン。通常の中華そば(593円)にチャーシューが3枚、メンマ2倍、味玉、岩のりがついた人気のメニュー。

■麺
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加水率低めの細ストレート麺で、かなりのコシがあります。博多のとんこつラーメンの麺に近いけど、それよりは若干太い。

そして、肝心のスープ!いやこれがもう濃厚ってレベルじゃない。動物系の旨味が凝縮…というよりもはや圧縮という表現がぴったり。どんなアーカイバよりも優秀かもしれません。濃厚ながら臭みはまったく感じられず、これは徹底的なアク取りのなせるワザなのか。

しかし塩味がかなり強め。脳はヤバいと認識しつつも、身体は正直である。でもヤバい。

◆重厚つけめん 825円
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大盛り無料ということでついつい大盛りにしちゃったけど、夜10時以降にこんなことしちゃってちょっとヤバくね?

■麺(あつもり)
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ごん太ちぢれ麺で、加水率はたかめ。弾力はありつつもモチモチっとしてます。

■スープ
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大量の動物系&魚介を2日かけて煮込み、最終的に形がなくなるまで旨味を出し尽くすという、これも超手間暇のかかったスープですよ。

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これも濃厚でうめえええ!!けど、塩味はさらにきつめ。「つけめんだから」ということを差っ引いても強い。ちょっとずつ食べようにも、麺がもちもちしてひっつくので大量の麺をガガッと漬けることになり、なかなかに難易度は高い。

まずは基本の冷たい麺にするべきだったか。スープが冷めにくいのはありがたいんですけどね。

重厚つけめんのおすすめ

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  • 大盛り無料(麺300g)
  • 〆雑炊 100円
  • 剛麺(夜限定)※極太麺 50円増し
  • スープ割り 無料
  • お酢 無料
  • あつもり 無料

キャベキムチ無料

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自家製キャベツのキムチ。無料なのが嬉しいですね。あっさり食べやすい味になっているので、これはビールが飲みたくなりますな。

さらに冷え性の人も安心

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このひざ掛けがあれば、冷え性の女性でも余裕のよっちゃんに。そしてさらに、ワカメちゃんばりのミニスカでも、安心して座敷を利用することができるのは大きいと思いますね。

まとめ

個人的には塩味がかなり強めだと思いましたが、この濃厚なスープはとにかくすごい!としか言いようがない。これはぜひ一度味わってみるべきラーメンだと思いますよ。行列上等のベンチや夜10時以降の賑わいがその人気度を物語っています。

濃厚スープに情熱をそそいだこの熱き思いのこもった味を、ぜひ見届けに行ってみてください。

金澤濃厚中華そば 神仙
住所:石川県金沢市西念4-7-1中央卸売市場前飲食通り
電話:076-264-1144
営業時間:11:00〜15:00 17:30〜23:00
土日祝:11:30〜22:30
定休日:不定休