100時間カレーの味わいとその由来

こんにちは、富山人あるのん@_arnon_です。

10月19日にリニューアルオープンを迎えたフューチャーシティ･ファボーレ。

大いに盛り上がってるのをただ指を加えて眺めているだけのぼくでしたが、やっと！ついに！今さら！訪れることができました。

富山駅北から無料のシャトルバスが出ているのですごく便利ですよ。

思ったよりも立派な大型観光バスで超快適。

まだ昼前だというのにフードコートは安定の混雑っぷり。なるべく早く来て席を確保しときたいものですね。

バスで行ったならもちろん飲まずにはいられない、というかもちろん昼間からビールを飲むためにわざわざバスで行ったわけですが、ぼくにとって今回一番食べてみたかったのがこちらになります。

そう、噂に名高い100時間カレーでありまっす。

100時間カレーは東京発祥のカレー店で、神田カレーグランプリにおいて第4回と第6回で優勝しています。2回も優勝しているのはこの100時間カレーだけということで、話題性の高いラーメンチェーン店であるといえるでしょう。

このファボーレ店は北陸初出店ということもあり、フードコートでも特に行列が目立つ人気のお店となっています。

注文システム

列に並んで順番が来たら注文し、お金を払ったら受け取り口で待ちます。他のお店と違うのが、フードコート定番の呼び出しの受信機のようなものはなく、完成するまでその場で待ち続けるという点でしょうか。

せっかくなのでチキンカツにしようかロースカツにしようかギリギリまで迷ったのですが、カツは事前に揚げて作り置きしているようなので無理に食べなくてもいいかなと思い、最もポピュラーな「牛肉と玉ねぎのカレー」にしてみました。

注文時に辛さを選択できます。

マイルドは子どもでも安心して食べられる辛さとのこと。ぼくは辛いのが好きなので辛口のジャワにしてみました。

牛肉と玉ねぎのカレー 690円+税

ソースポットのカレーはなんともいえない懐かしさを感じさせます。

ぼくは1度に全部をかけずに、数口分だけちょっとずつかけていくのが好きなのですが、でもそれってルーとライスの食べる配分が難しいんですよね。

ルーが足りなくなったり、ライスが足りなくなったり。でもやめられないという。

上に乗っているのが牛肉です。牛肉と玉ねぎはルーとは別々に煮込まれています。

周りで牛肉と玉ねぎのカレーを食べた人によると、玉ねぎの煮込みが圧倒的に足りていないという意見を複数の人から聞いていました。

このメニューにしたのは実はそれを確認する意味も含まれていまして、あえて火中の栗を拾いにいってみたいと思います。

商品受け取り口に福神漬けがあるので好きなだけトッピングできます。

なんとも食欲を駆り立てる深みのある色が魅惑的ですね。

うーむ、なんと濃厚で深みのある味でしょうか。

甘みが強く感じられるのですが、これは玉ねぎ・人参・にんにく・生姜・トマト・リンゴ・バナナマンゴーなどを飴色になるほどひたすら炒めることで自然に醸し出された甘みなのでしょう。

そしてこのルーには薬膳効果の高い20種以上のスパイスが調合されています。スパイス感はそれほど全面には出ていないのですが、じんわり広がるような滋味深さが感じられます。

そして後から刺激的な辛さが津波にようにやってきました。いやこれはなかなか辛いですよ。

激辛好きな人ならもっと辛くてもいいと思う辛さかもしれませんが、普通の辛いもの好きな人にはちょうどいい辛さだと思います。

牛肉は牛丼のような小間切れ肉です。

せっかくの牛肉ですが、残念なことにちょっと主張が足りないように思えます。

この濃ゆいルーに肉が負けてしまってるので、豚肉でもいいからブロック肉で食べてみたいですね。

きっと「厳選牛のビーフカレー」や「牛すじカレー」ならもっと食べごたえがあって楽しめるのでしょう。

問題の玉ねぎですが、しっかり煮込まれていました。

以前に、あまり煮込まれていない玉ねぎを食べたというツレにも確認してもらったところ、以前より全然良くなっていたとのことでした。

ちゃんと改善されていたようですね。めでたしめでたし！

100時間カレーの「100時間」とは何を意味している？

100時間カレーの「100時間」は何を意味しているのでしょうか。

これは煮込みに100時間かけているというわけでなく、煮込んで寝かせて熟成させる時間まで含めた全工程に100時間以上かけているとのことです。

「一晩寝かせたカレーがうまい」というのがありますが、それをもっと理論的につきつめてより深みのある味に仕上げているということなのでしょう。

画像引用：100時間カレー

まとめ

今までに食べたどのカレーとも違う味なのでとても新鮮に感じられました。

ネットでは「まるでデミグラスソースのようだ」という評価もあるようですが、確かにそういう雰囲気も感じられるような豊かな味わいです。

近くに100時間カレーのお店がないという人も楽しめるよう、レトルトの通販も行われていますので一度試してみるのもいいと思いますよ。

100時間の味わいをぜひご賞味あれ！