【麺屋達】家系ならぬ『金澤達系』濃厚とんこつラーメンがうますぎな件

最近『金沢』を旧字体の『金澤』と表記するのがオサレみたいですね。

『澤』は、さんずいに四つの幸せと書きますが、この複雑な旧字体に金沢の古き良き伝統や魅力を連想させるのかもしれませんね。

さて、『金澤達系』なるものをご存知でしょうか。

石川県内に麺屋達というラーメン店が姉妹店と合わせて7店あるのですが、さすが7店もあるだけあってかなりの人気店とのこと。

今回は今年の6月にオープンした麺屋達 大徳店に行ってみました。

麺屋達、外観

オープンしてまだ4ヶ月ほどということで、お店は外観も内装も新しくて綺麗です。

麺屋達のこだわり地産地消

ネギやほうれん草は石川県の契約農家で栽培されたもの、熟成金沢味噌、麺は小松市の中石食品工業、使用される醤油は金沢市大野のフジキン醤油による麺屋達専用の蔵出し醤油が使用され、地産地消に強いこだわりを感じますね。

さらに、海苔や水にもこだわりがあるとのことで、これはとても楽しみです。

メニュー

麺屋達、ランチとセットメニュー

お店の外にはセットメニューが掲示されています。このお店は食券制なので、初入店時は迷うこと必至なのでこれは助かりますね。

麺屋達、食券

そして入店後にラーメンでまた迷う…と見せかけて、親切にも『人気NO1』と表記してある『豚骨らーめん』にソッコー決めることができました。

せっかくなので、色々ある旨そうな丼モノも食べたい…。しかし初めてなのでどれを頼んだらいいのかまったくわからない。そこでやはり親切にも人気の丼ぶりが食べられる『本日のランチ』に迷うことなく決定いたしました。

決められぬこと柔の如しを地で行くぼくも迷うことなく決めることができ、かよわい初心者がこんな優しくエスコートされてしまったら、もう惚れちゃいますわ。(チョロい?)

麺屋達メニュー

麺屋達、セットメニュー

味の好みを伝えよう

家系ラーメンなどでおなじみ「麺の硬さ」「味の濃さ」「脂の量」をお好みに調整してくれます。

麺屋達、4ヶ条

和風鰹あごだしそばと本日のランチ

■和風鰹あごだしそば 700円

トリプルスープの深み。

これは友人が注文したラーメンですが一口スープを味見させてもらったところ、名前からしてもっと魚介要素の強い風味を想像していましたが、とても落ち着いて洗練された味わいでした。

さっぱりしていながら豊かな出汁感。これはまた次の機会にじっくり味わってみたいですね。

■本日のランチ 豚骨らーめん+人気の丼ぶり 880円

麺屋達、豚骨らーめん

見た目に具やボリュームが少なく見えるかもしれませんが、器が大きいので多分目の錯覚です。

■スープ

麺屋達、スープ

これはうまい!

濃厚な豚骨と鶏ガラと鶏油の豊かな味わい。なのに、くどさを感じさせない洗練された味わいは、上質な横浜家系っぽさを感じさせます。

スープを飲んでて富山の『はじめ家』を思い出しました。あの味が好きならこっちも絶対ハマること間違いなし。

■麺

硬めにしてもらいましたが、それを差っ引いても相当にしこしことした麺です。

麺の造形がくっきり伝わる舌触り、ぷっつり噛み切る弾力がたまりません。

麺をすするとスープと絡んで立ち上ってくる濃厚な旨味。そしてそれをよく噛んでまた麺の旨さを実感します。

替え玉もあるのん

「もっと麺が食べたい、もっとこのスープを満喫したい」

より幸せを求める贅沢なあなたに120円で替え玉が追加できます。

ただし細麺のみの提供で、注文したらすぐ運ばれてきました。細麺の硬めは茹でが早い。

追加麺の支払いはその場で。

麺屋達、替え玉

博多ラーメンばりの細麺です。※画像は硬め茹で

■チャーシュー

麺屋達、チャーシュー

2日以上かけて作られるというだけあって、柔らかく程よい濃さに煮込まれた豚バラチャーシューはご飯と合いまくりです。

■人気の丼ぶり

これは恐らく八宝丼と思われます。

餡が野菜の下に敷き詰められているのですが、かなり味が濃いのでお好みですくって混ぜながら食べるのがお勧めということなのでしょう。すんごいご飯すすみますよこれ。

そしてご覧の通り、相当にボリュームがあります。

最初持ってたイメージとしてはセットの価格が900円未満なので、おそらく茶碗1杯くらいのミニ丼のようなものなんだろうと思ってましたが、とんでもない思い違いをしていたことを思い知らされたのでした。

この価格でこの量でこの味って、コスパ抜群すぎますよ。

あはーん、シ・ア・ワ・セ♡

まとめ

ギョーザやから揚げやキムチなど一品メニューもちょいちょいあり、生ビールも390円とお手頃価格なので、ちょっと飲みに行くにも非常に魅力的であります。

次回は一品メニューやチャーシューや煮玉子などでルービーを飲みつつ、うまいラーメンで〆るという贅沢な昼飲みをやってみたいですねえ。

麺屋達 店舗一覧

麺屋 達 本店
石川県金沢市中橋町11-13
076-234-3340
11:30~14:30 18:00~23:00
地図

麺屋達 杜の里店
石川県金沢市田上の里2-12
076-222-7633
11:30~22:30
地図

麺屋達 松任店
石川県白山市宮永町429-1
076-274-3321
11:15~15:30 17:30~22:30
地図

麺屋達 武我 久安店
石川県金沢市久安2-323
076-225-3014
11:30~14:30 18:00~22:30
地図

麺屋達 二日市店
石川県野々市市 二日市町510-2
076-294-4211
11:00~23:00(LO)
地図

麺屋 雄 高柳店
石川県金沢市高柳町2-9-1
076-252-0533
11:30~23:30
地図

麺屋達 大徳店
石川県金沢市松村1-353
050-3491-6184
11:00~23:00
地図

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