こんにちは、富山人あるのんです。
あれは2021年のことだったか、あるいはさらに翌年のことだったか、富山駅前で不思議な建物を発見したんですよ。
！？
ここ以前、西町大喜駅前店だったところだよね？
何のお店だろうと、ちょいと好奇心で入口を見てみると･･･
！？
！？
何のお店なのかわからねえ･･･
でも「ラグジュアリーなお店っぽい」ということだけはよく分かる。
―― そして、時は2026年 ――
ついに今回、初めて訪れる機会に恵まれました。
予約すればランチもいけるとあらば、昼飲み大好きマンとしては行かない道理はありませんからね。
Nagaoka Sakumo
店名である「Nagaoka Sakumo」とは、何を隠そう店主の名前ということなので、きっとその拘りと自信に満ち溢れた世界観を見せてくれることでしょう。
マスターは兵庫出身で、西麻布でもお店を構えていたということからも、その実績のすごさが伺いしれますね。
長岡 作茂(ながおか さくも）
1951年兵庫生まれ。脱サラ後に大阪の老舗和食店、神戸・長田のお好み焼き店〈和〉での修業を経て、1987年に神戸・御影〈作作〉で独立。その後、上京し、2014年に西麻布〈Nagaoka Sakumo〉オープン、2019年4月より広尾〈ながおかのおっさん〉オープン。2020年より拠点を富山に移し、2020年12月より始動。公式サイトより引用
お店の中に入ると照明は最小限に抑えられていて、外の賑わいとは別世界のように落ち着いた雰囲気です。
カウンターは6席あって、他にテーブル席や個室もあるのですが、何と言っても作っているところが目の前で見られるカウンターが圧倒的にオススメです。
ランチのコースは2種類あります。
| ランチコース 香 | ランチコース 彩 |
|---|---|
| ￥4,400 | ￥6,600 |
| 追加メニュー | 価格 |
|---|---|
| 和牛 10g追加 | ￥660 |
| 焼きそば | ￥1,210 |
| デザートプレート | ￥1,320 |
※2026年4月時点での価格です
今回選んだコースは、せっかくの機会なのでもちろんランチコース彩。
ほほう･･･まるで会席料理のようなおしながきに、ぼくの期待値はホタルイカのように爆湧き、テンションは鰤起しの如くブチ上がっていきます。
※その他のドリンクメニューもあります
前菜
！！
まだ前菜だというのに肉が焼かれてるじゃないか。これは期待･･･
- 和牛のロースト 蕗味噌添え・ホタルイカ三種盛り・ヤーコンと蒸し鶏の利休和え
来ました！ホタルイカが3種の味付けで6杯も出てきたのが特に印象的。これはもしや富山人への挑戦状！？
どれもうますぎワロタ･･･さっぱりとした柚子風味、濃厚かつ鮮烈な海南味噌、風味豊かなガーリックオイル。
よもやこんなホタルイカの食べ方があるとは･･･どれも富山人も知らない食べ方ばかりで、しかもどの味付けもホタルイカとマッチしています。
さっぱりとしたごま風味が後を引く、ヤーコンと蒸し鶏の利休和え。
そして！和牛のロースト蕗味噌添えも最高じゃないか！
なんか滾ってきたぞ！前菜からこんなに楽しめてしまうなんて、これがNagaoka Sakumoの世界か･･･
野菜のグリル
彩り豊かな美しい野菜が丁寧に並べられていきます。
そしてじっくりと時間をかけて、丁寧に蒸し焼きにしていきます。
- パプリカ・タラの芽・カブ・ホワイトアスパラ
いや、これもとんでもねえな･･･どれも大好きなんですが、ここで特筆すべきはカブ。
「カブ」と聞いて想像するような食感とはかけ離れていて、不思議にサクサクとしていて素材の甘みがものすごく強い。こんなカブが世の中にあるとは。
ホワイトアスパラもめっちゃ好きだなあ。ポン酢と藻塩でいただけるのもいい。
お凌ぎ
- そら豆の擦り流し
時折かき混ぜながら、鉄板の熱でじっくりと温めていきます。
うーん、この鍋のまま、お玉でいただけたら幸福度高そう･･･
これも美味い！滋味深いそら豆の風味が、どこまでも優しく包み込んでくれます。
これはこの量だからいいんですよね。「もっと少し食べたいな」が「また食べたいな」に繋がる幸福とリピートの連鎖。
魚介のグリル
まったなんか美味そうなの焼いちゃってえ･･･
この鰆なんですが見た目通りというか、刺身で食べられる鮮度の良いものが使用されています。
し・か・も･･･♡
この鰆、酒盗焼きですってよ奥さん！
酒盗とは、カツオやマグロなどの内臓を塩辛にしたもの。「酒を盗みたくなるほど酒に合う酒肴」ということからついたネーミングです。
そんなもので味付けしてしまおうだなんて、これは酒飲みを狩りにきてますわ。
火を通しすぎない絶妙に半生っぽい焼き加減。いやー控えめに言って最高ですね。
意外と酒盗の風味は感じられませんでしたが、はっきり酒盗とはわからない程度に、でもしっかり奥行きの感じられる美味しさです。
お酒の減りがヤヴァいことに･･･
サラダ
- ベーコンのグリーンサラダ
ごろごろとベーコンが入ったサラダ。さっぱりとしてメインへと続く口直しにもいいですね。
ステーキ
さあ皆さん、いよいよステーキですよ！落ち着け！落ち着んだ！ﾊｧﾊｧ･･･
鹿児島産！和牛！A5ランク！
やはり肉はテンション上がりますねえ。
もう言葉はいらねえ･･･
もう言葉にならねえ･･･
肉はこの大粒の塩でいただきます。
ドイツ産とのことですが、一粒でかなり塩気が強いので「一粒口に含んでから肉を頬張る」とパンチのあるナイスな塩加減でいただけます。
こういう食べ方も新しいというか、いろんな体験が出来るのがほんと楽しいなあ。
お食事
お食事として、お好み焼きかガーリックライスのどちらかを選べる･･･と思っていたのですが、なんと！お好み焼きハーフとガーリックライスハーフの両方を選択することも可能なんだという！
そりゃもうハーフ&ハーフ一択でしょ！他の2組のお客さんももちろんそうしていました。
めっちゃお好み焼きやん･･･
お好み焼きがある程度焼けてきたところで、今度は肉を焼いていきます。
マスターから唐突に「これから人に会う予定はありますか？会わないほうがいいですよ」と言われて、炒めだしたものがこちら――
大量にもほどがあるにんにく。こんなにんにく多くて大丈夫！！？
ガーリックライスの調理が開始されました。
辺りには、にんにくの香りの大海原が広がっています。フライドガーリック完成！
いよいよライスさんも登場し、三位一体を織りなす至高のガーリックライスが作られていきます。
- ガーリックライス
これは･･･まさに、完全にガーリックが主役！！鮮烈なガーリックの香りが、口から脳へと速やかに伝達されていきます。
これが無茶苦茶においしくて、でもこれだけにんにくを摂取したのに、意外と翌日にも残らなかったんですよね。(と自分では思っている)
- お好み焼き
お好み焼きを調理する際に、「ソースは甘口にするか辛口にするか」を尋ねられます。
マスターは辛口が大好きとのことなんですが、甘口を選択しようとすると隙あらば辛口へと誘導しがちなので、辛いのが苦手な人は鉄の意志で甘口にするのがオススメです。
なぜなら――
辛口ソースの味見をさせてもらえましたが、これが洒落にならないくらいに辛いんです！！
タージマハールのブラックカシミールよりも、もうちょっと辛いように思いますね。
お好み焼きハーフのハーフは、もちろん激辛ソースでいただきました。
まじで辛い！けど美味い！後を引く辛さと旨さ！
自家製マヨネーズはまろやかで、これを合わせるとまた美味しくなるけど、激辛すぎてあんまじっくり味わう余裕がないのん･･･
締めにガーリックライスとお好み焼きは満足度高すぎます。質も量も大満足のランチでした。
ということで、どうもごちそうさまでした！
料理だけで見れば、この内容でこの価格はコスパいいと思いますね。
ドリンクは価格だけ見れば少々値が張るように見えますが、お店の雰囲気や料理やサービスも含めて完成されたお店ですので、極めて適正な価格だと思いますね。
マスターは一見無骨な雰囲気があって、最初は話しかけにくいイメージだったのですが、色々話を伺っていると全然そんなことはなく、茶目っ気もある面白い人だなと感じました。
富山に移住されたきっかけも「そんなことある？」と思ってしまいましたが、富山に来てくれてこのような体験をさせてくれて、どうもありがとうございます。
もし移住の話が気になるという人は、お店に伺ったときに聞いてみてくださいね。
ディナーはこのランチに＋1万円ほどですが、カスタマイズできる時価のコースもありますので、チャレンジャーな方はぜひ試してみていただければ。
Nakaoka Sakumo
住所：富山県富山市新富町1-3-8
予約：090-9333-9677
予約受付時間：14:00～22:00
営業時間：11:30～14:00
17:30～22:30(LO22:00)
定休日：日曜日
席数：カウンター6席・テーブル2卓・個室1室
クレジットカード可
公式サイト
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