【中華そば秋生】上品で旨味あふれる煮干しラーメンのお店@金沢市

ども、富山人あるのんです。

今回は石川県金沢市にやってきました。

うまい煮干しラーメンのお店があるということで、友人に連れて行ってもらうことになりました。

自分であれこれ調べるのもいいけど、やはり地元の人がお勧めするお店が間違いないからね。

店内入り口に券売機があります。

席数は14席あって、カウンターのみのお店。店内はとても落ち着いた雰囲気で、ラーメンに集中することができます。

※店内は終日禁煙

中華そば秋生(シュウセイ) メニュー

中華そば 700円
海老塩そば700円 
甘海老醤油そば750円
煮干しそば700円
辛魚中華そば750円
ブラックオニオンそば750円
麺大盛り+100円
魚介釜揚げそば 小750円・並800円・大900円
辛魚釜揚げそば小750円・並800円・大900円
まぜそば小750円・並850円・大950円
魚まぜそば並750円・大850円
注意
メニューや店内の撮影は禁止

※ラーメンはOK

ラーメンは煮干しのバリエーションが豊富なので、どれを食べたらいいのか迷ってしまうなあ。

■甘海老醤油そば 750円

「甘海老の煮干しって、いったいどんな味がするんだ!?」

富山では刺身などでおなじみの甘海老ちゃんですが、甘海老味のラーメンなんてちょっと聞いたことがないので、これには興味津々。

■スープ

むおっ、芳醇な海老の香り!

なるほど、甘海老味ってこうなるのかあ。

味わい濃厚なスープなんだけど、決してクドくなく上品さを残していて後引く味です。

■麺

舌触りはツルッとして、しっかりとしたコシがあり小麦の凝縮感を感じます。

■チャーシュー

ほろほろっとしていながら、しっかりとした肉感も楽しめる。

味は薄すぎず濃すぎずの程よいバランス。

■ブラックオニオンそば 750円

まるで富山ブラックを思わせるビジュアル。

まさか、これは富山人に対する果たし状か!?

レンゲで一口いただいてみると、かなりしょっぱそうに見えるスープは意外とマイルドで、黒醤油のコクと玉ねぎの優しい甘さが調和して口内はなんとも優しい旨さに包まれます。

これも富山にはありそうでない味ですわ…。

べ、別に悔しくなんかないんだからね!

まとめ

煮干しに強いこだわりを持ったお店ですが、ただ単に煮干しをぶち込んだという感じではなく、トータルバランスで煮干しの味が映えるように調整されているように感じました。

ちょっと他のメニューも気になりすぎるので、また今度連れてってもらおうっと♪←もう自分でいけよ

中華そば 秋生

住所:石川県金沢市米泉町1-64

電話:076-227-8208

営業時間:11:15~14:45・18:00~21:45
日・祝:11:15~14:45・18:00~21:15

定休日:月曜日
終日禁煙

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