【店主伝説】富山でタンメンと言えばやっぱ天安だよね

ども、富山人あるのん@_arnon_です。

飲食店の話をしていて、食べ物の評価より先に店主の話が出てくるお店ってありますよね。こういうお店って全国どの県にでもある話だと思うんですが、富山で名物店主のいるお店の筆頭と言ってもいいお店がこちら、タンメンで有名な天安です。

天　安　伝　説

Aさんの場合

タンメンが出てくる。

店主「辣油少々、酢を一回り」

気付かず食べるAさん。

すると店主、聞こえなかったのかとばかりに「辣油少々！酢を一回り！」

 

Bさんの場合

Bさん「ラーメン1つ」。

店主「ウチが扱ってるのは湯麺だ！ラーメンじゃねぇ！！」

客「でも表の看板にラーメンハウスって書いてあるけど」

店主「………」

 

Cさんの場合

店主「辣油少々、酢を一回り！」

Cさん「黙って食わせてくれよ」

店主「なにぃ！そうして食えと言ってるんだ！」

Cさん「じゃあ最初から入れてから出せや！客に強要すんな！」

店主「なにぃ！帰れ！」

Cさん、本当に帰る。

出典：民明書房刊 とるきち天安モン事件より

ぼくの知り合いの某おっちゃんも、天安に行って酢をかけずにそのまま食べてたら店主に注意されて、「俺がどんな食べ方しようが勝手だろうが！」とキレてそのまま出てきたことがあると言ってました。

この天安は香港で修行してこの道60年の店主が夫婦で経営するお店。お店は小さく、お世辞にも綺麗とはいえない店内。では人はなぜこのようなお店に足を運ぶのか。それはもう、なんのかんので味がいいからですよね。

タンメンといえば、天安

— ふじまんまん ふぶおくん (@sfujiman) 2011年5月26日

天安食べたい！！！
もうダメだ…
天安のタンメン中毒www

— なうしか (@naushika1217) 2014年3月27日

富山市の中華天安は 「タンメン」がおすすめ。腱鞘炎ももろともせず、中華鍋を振るおじさま(70代オーバーです！！)魂のタンメン野菜の旨みと油が見事に乳化され、飲み干したくなるスープが親子揃って… http://t.co/sNfygrw9NR #esグルメ #タンメン

— 富山グルメレビュー (@Toyama_ESgrm) 2014年11月27日

 

このラーメンハウス天安は、長年富山市中島の8号線と交わる場所にあったのですが、今はもうこの場所にお店はありません。

あと、激安王の横にひっそりあった天安の行方を知りたい。ネズミがでるから滅多にいかなかったけど。頑固じじいが作るタンメンは旨かった

— fukuchan (@hukuchan1103) 2013年11月16日

 

天安は2016年現在でもちゃんと存在してます。

 

移転してました

岩瀬スポーツ公園前に移転していました。果たして現在の天安はいったいどうなっているのか。老いてますます盛んとばかりにより頑固さを増しているのだろうか。それとも人生を悟って好々爺としているのだろうか。ぼくも天安を訪れるのは実に十数年ぶりです。

 

ここで今更ながらタンメンとは

タンメンとは、茹でた中華麺に、炒めた肉野菜をダシとタレで煮込んだスープを掛けた日本の麺料理。湯麺と表記する店も存在する。多くの場合は塩タレを使用してスープを調製する。

出典：wikipedia

 

店に入り椅子に座るもメニューが見当たらず、キョロキョロする不審なぼくに、

 

おばちゃん「タンメン？」

 

ぼく「あ、はい」

 

メニューは湯麺(タンメン)と手打ち水餃子のみ。メニュー見るまでもなかった。

価格はそれぞれ900円600円と、なかなか強気な値段設定。

 

そして店内に以下のような張り紙が。

 

 

富山県は野菜を食べない県として全国最下位！？

 

こ、これ本当なんですかね…。

 

「愛知県民 摂取量最下位」
国の調査によると、愛知県の野菜摂取量は男女とも、最下位。一位の長野県民と平均で1日あたり100グラム以上の差が。
理由は不明だが、愛知県の野菜産出額は全国5位であり、野菜を作っているが食べない状況と言えそう。【2/15 #中日新聞 朝刊P30】ni

— 読み方コンシェルジュ (@csyomikata) 2015年2月14日

 

うーむ、昔はそうだったのかもしれないですしね。まあここはあまり深く考えないことにしましょう。

 

 

写真だとわかりにくいかもですが、これはボリューム満点。

 

「酢もラー油も入れずに食べたら何か言われるのかな」と思いつつ、まずは素のスープの味を確かめるべくそのまま飲んでみる。透明感のある優しい味のスープ。特に何も言われませんでした。ていうか、おっちゃんめっちゃ遠くにいるし。

 

中細のちぢれ麺。あっさりしたスープに合います。

 

 

野菜いっぱい。なかなか麺までたどりつけない。

 

ここでラー油と酢を投入。

 

ラー油は元々小瓶に少ししか入ってなく、使うとすぐなくなったんで「ラー油ないんでもらっていいですか」と言ったら、「あるだけになります」って言われますた。隣のお客さんが気を利かしてくれて「これどうぞ」と別のをくれました。どうもすいません。(それもまた少なかった…)

 

酢を入れたらよりうまい

スープが素直な味なのと全体的にボリューミーなのとで、食べ進めると味が単調になりがち。ここで酢を一回ししてみたところ、なんと旨味が膨らみました。これは確かにいい！客と喧嘩するだけのことはあるかもしれない。

 

生　涯　現　役

常連と思われる人が会計後に「大将！ごちそうさまでした！おいしかったです！」と、遠くにいる店主に声を掛けていました。他のお客さんも店に入るなり「タンメン2つ」とか言ってるし、なんのかんので愛されているお店なんだな～と強く感じました。

奥にいる店主を見ると首にコルセットを付けて調理しています。もうけっこういい御歳と思われますので、これからも無理せず元気に鍋を振っていただきたいものですね。

 

中華 天安
住所：富山県富山市森3-11-45
時間：11:30～14:30(13:30くらいに行って入れなかったこともあるので、行くときはお早めに！)
定休日：月曜＋不定休

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