富山で人気のラーメン40店をピックアップ！行列店から穴場の名店まで

富山には個性的でおいしいラーメンを食べられるお店がたくさんあります。

今回の記事では富山のラーメンでも特に人気が高く、激混み必至の人気店を特集してみました。

ぜひ参考にしていただければと思います。

※ボリュームのある記事なので「TOPに戻る」ボタンを活用していきましょう。

まずはどのラーメンを食べるべき？

富山に住んでいる人ならいざしらず、県外から来た人など情報がまったくない場合どのラーメンを食べていいのかなかなかわかりませんよね。

以下を参考にしていただければと思います。

富山駅前

ラーメン一心は駅前で無化調を謳い素材や製法にこだわったお店。

虎千代はフランス料理のシェフだった人が始めたお店で、担々麺が看板メニュー。洋風居酒屋としても楽しめるお店。

まるたかやは出汁や醬油の風味が強く、飲んだ後に食べると実に身体においしいラーメンです。

いずれのお店もお酒や肴のメニューも揃っています。（一心は食券制）

ミシュラン掲載店

ミシュランでビブグルマンを獲得した貪瞋癡（とんじんち）、ミシュランプレート（調査員オススメ）掲載店の DOGHOUSE、麺家一鶴、麺屋つくしはミシュランの調査員の評価が高いだけあってどのラーメンもクオリティが高く人気があります。

歴史が長く人気の高いラーメン

富山で歴史が長く現在も特に人気が高いお店は、意外としょっぱくない富山ブラックとして知られるめん八、優しい口当たりなのにコク深い味噌ラーメンが人気の山久ラーメンなど。

歴史の長い老舗ラーメン店

末弘軒、古久龍、まるたかやは昭和の屋台時代から営業していてその歴史は長い。

富山ではさっぱり系ラーメンで知られていて、いずれのお店も多店舗展開しています。まるたかやは醬油の味が強め。

天安はさっぱり系タンメン。山容は味噌の強いコクが特徴。やまやは手打ちの麺を使用したあっさりラーメン。

SNSで人気のあるラーメン

二郎インスパイア系でコアなファンを持つ麺屋豚道場。やわなり中華そばは日々味が進化していて、その違いを楽しむのがまた通にウケているようです。

ニューテイストなラーメンを提供することで知られるエアーストリームは、一部の激辛好きの間では有名なお店。30辛、35辛など異次元の辛さに挑戦する者が現れたことで富山ラーメン激辛界に激震が走りました。

富山ブラックラーメン

めん八、誠や、そば処まるぜんはしょっぱすぎず広い世代に勧められる富山ブラック。

西町大喜は富山ブラックの元祖であるが、しょっぱすぎて誰にでもおすすめできるラーメンではありません。

「それでも元祖が食べてみたい」とか「旅の思い出に」という人ならぜひぜひ食べてみていただきたいと思います。

行列のできるラーメン店

今回取り上げるお店はどのお店も人気があるので昼時に行くと混雑必至ではありますが、その中でも特に混みあうというか、なかなかすんなり入れないお店をご紹介します。

• ラーメン貪瞋癡(とんじんち)
• らーめんキラリ
• はじめや
• 山久ラーメン
• 麺屋 豚道場
• らーめん誠や

曜日や時間帯によってはすんなり入れることもありますが、外までずらりと人が並ぶのはこれらのお店かなと思います。

まるたかや：富山駅前･富山市･魚津市･射水市･砺波市

富山県内に8店舗ある老舗店まるたかや。

人気なのはラーメンだけでなく、おでん・串もの・一品物もあって、ついついつまんで行きたくなるようなものばかりです。

富山駅前にもあるので、飲んだ後のシメにも最高ですよ。

※店舗画像は富山駅前店

西町大喜：富山駅前･富山市

今や全国的に有名になった「富山ブラック」ですが、その元祖となるお店が「大喜」というお店です。

この大喜は歴史は長いのですが富山県内でも賛否両論がありまして、その理由は「しょっぱすぎる」というところにあります。

「富山ブラックは色が黒くしょっぱいもの」というイメージは強いと思いますが、富山ブラックを提供する他のお店ではそれほどしょっぱくないものもあり、健康志向の時代の逆を行くこの味には地元民でも悲鳴を上げる人も多いです。

今は経営が別会社に移りましたが、その濃ゆい味は今も健在です。

濃い醬油味のスープ、歯ごたえのある中太ストレート麺、ざくざくに入ったチャーシューなど、創業昭和22年とは思えない個性豊かな味。これは労働者のための「塩分の濃いおかずになるラーメン」をイメージして造られたラーメンなのです。

このラーメンのキーマンは「メンマ」です。この塩抜きしてないレベルに塩辛いメンマは、時間の経過とともにスープの中に塩味が溶け込んでいって、より塩味が濃くなります。

このラーメンは万人には勧められませんが、「塩辛いのが大好き」という人や「元祖の味を食べてみたい」という人にはぜひ食べていただきたいラーメンです。

ラーメン一心：富山駅前

無添加や素材や製法に強いこだわりがあることで有名なお店。

煮干しラーメンが一番人気のようですが、富山駅前ということでビールの肴にしやすい『一心流まぜそば』を食べてみました。

■一心流まぜそば 750円

汁が少ないので味が濃い目で本当に肴にぴったんこ。

追い飯が無料で付けられるのでここは当然追加するべし！

■醤油ラーメン 730円

酔っ払ってたのかなぜか上下反対に撮影…

上品な煮干しの味と旨味が楽しめる逸品。

そしてこのお店は定番メニューだけでなく、期間限定ラーメンも気合が入っていておすすめなのです。

■期間限定 鯛ラーメン 

上品な鯛の風味が光る入魂の一杯。レアチャーシューがまたいいですね。

期間限定メニューには他にも「白醤油はまぐりラーメン」や「トマトまぜそば」など、魅力的なメニューが登場しますので、富山駅前で飲んだときの〆の候補にぜひどうぞ！

虎千代：富山駅前

富山駅前にあるお店で、ラーメンもおいしいのですが、飲み屋としても実にポテンシャルの高いお店です。

どのメニューも酒呑みの琴線に触れるようなばかりで、リーズナブルな上に夜遅くまでやっててとても重宝するお店です。

■担々麺 830円

濃厚なごまの風味と花山粉の風味がたまらない。〆の一杯にこれが食べられる贅沢！

■冷やし担々麺(期間限定)

見た目の美しさに目を奪われますが、味もまた上品で〆どころかより酒が進んで困ってしまいます。ウヘヘヘ♪

■一品物にも注目

どのメニューからも「リーズナブルでおいしいものを食べてもらいたい」という思いが伝わってきます。

マスターは元フレンチのシェフとのことですが、さすが一品一品光るものがあります。

富山駅前飲みにも最適なので、ガチ飲みからの〆がこの1店で済んでしまうというメリットもまた魅力。

麺家一鶴：富山市

こちらのお店は2011年に埼玉から富山に移転してきたとのことです。

鶏からとった濃厚な出汁と、日によって違う煮干を使用するスープがこのお店の大きな特徴です。

■鶏煮干ラーメン 730円

■スープ

見るからにスープの濃厚さが伝わってきます。

まずスープから味わってみると、見た目を裏切らない鶏の深いコクと、煮干の鮮やかな風味が実に強烈！

これだけ濃厚なのにしつこくないのもまたすごい。この味は新しすぎて望郷の念など微塵にもかられませんでした。

■麺

自家製という中太ストレート麺ですが、この麺の小麦感がすごい！！

噛むと小麦の風味と弾力が全力で押し寄せてきて、これが素晴らしくスープによく絡みます。

この麺があってこそこのスープ。いや、このスープがあってこその麺かな。多分、どちらが欠けてもいけない絶妙なバランスなんでしょうね。

■チャーシュー

肉厚ながら柔らかく程よい味加減。炙ってあるのがまた香ばしくてたまらない。

富公：富山市

富山で長く愛されてきた富公のラーメン。

派手さはありませんが確かな旨さに裏打ちされた豊かな味わいに、1回よりも2回、2回よりも3回と食べていくごとに大きくハマっていく味なのです。

味・コスパ・人気ともに富山のラーメン史を語る上では外せない一店といえるでしょう。

■野菜入り醤油チャーシュー麺 750円

このお店ではなんといってもチャーシュー麺を頼みたい！

■スープ

一見普通の中華そばに見えますが、ラードや豚骨もほどよく使用していて、それが絶妙なコクを与えています。単なるサッパリとした味のラーメンではありません。

■麺

中太縮れ麺。もちもちっとしていてスープとの相性も抜群。

■チャーシュー

脂身が少なく硬めのチャーシューで、実に噛みごたえ抜群。しかしちゃんと中まで味がしっかり染みており「肉を食べている感」を強く感じ、ほんのり野生に返ったような新鮮な気持ちに浸れること請け合いです。

麺屋つくし：富山市

こちらの店主は北海道の超有名な味噌ラーメン店『純連(すみれ)』に、ご夫婦で10年も修行されたということです。

濃くて複雑な旨味を持つ味噌味と、ラードに覆われた熱々スープでも伸びない多加水麺が特徴です。

■味噌ラーメン 800円

どっしりとしたラード感に、味噌の力強いコクと香り。

こってり感に覆われた骨太な味わいの中、生姜の存在が全体を優しく包み込みます。

ラードの量をどうするか注文時に聞かれますが、標準だとすみれよりは若干薄めかなと思います。多めにするとすみれと同量のものになるようです。

■麺

中太多加水ちぢれ麺。

こちらのお店で使用される麺は、すみれでも使用されラーメンの激戦区である札幌市内の多くの老舗店から支持をうける『森住製麺』から取り寄せているとのこと。

スープが分厚いラードに覆われていても伸びにくいこの多加水麺ですが、多加水麺はスープと馴染みにくいという特徴があるので、スープに絡むよう縮れているのです。

もちもちっとして、しっかりとした歯ごたえを感じるコシの強い麺ですね。

■チャーシュー

表面が焼かれているので、しっかりとした歯ごたえが楽しめます。

味付けは濃すぎず薄すぎずの程よい塩梅で、表面積が広めなのでガッツリと肉を食べている気分に浸れます。

らーめん楓：富山市

北海道旭川系とんこつ流というのか、ほんのり魚介だしが利いた富山では珍しいラーメンです。

「しょうゆらーめん」や「みそらーめん」もありますが、なんといってもこのお店は「とんしおラーメン」です。

■とんしおらーめん 800円

■スープ

とんこつのクドさは限りなく抑えられていながら、とんこつのうま味がじんわりと醸し出されています。

塩加減はほどほどであり、魚介のだしと相まってやさしい味のスープです。

油分が結構あるように見えますがさっぱり後引く味になっているので、最後までつい飲み干してしまいたくなる味です。

■麺

北海道から直送されているという低加水細縮れ麺。

麺は多少柔らかめに茹でられているので、スープのやさしい味と絡まることで麺の味が完成します。

■チャーシュー

この柔らかくて分厚いチャーシューがまた絶品なんですよね。味が濃い目なのでビールやご飯と一緒にいただきたいですね。

本当にとろけるように柔らかくて、食べるのを後回しにするとスープに溶けてしまうくらいですよ。

エアーストリーム：富山市

かつて屋台から出発したラーメン店「エアーストリーム」は、今や多くの人の心を捉えて離さない人気店となっています。

定番のニューテイスト味噌ラーメンを始め、昼夜限定20食のさっぱりおいしいトマトラーメンや、無限大に辛さを増すことが出来る辛みそラーメン、さらに期間限定のラーメンもしっかりおいしくてどれも見逃せません。

麺の大盛が無料なのも嬉しいポイントです。

■ニューテイスト 味噌ラーメン 780円

京都の白味噌を使用したクリーミーなスープが、新鮮で飽きのこないさっぱりとしつつもコクのある仕上がりとなっています。

麺は自家製の中太縮れ麺で、もちもちっとした噛みごたえのある触感が満足感を高めています。

■とまとらーめん 800円

さっぱりとしたトマトの味と酸味が後を引く、バランスの良い仕上がりとなっています。

昼と夜でそれぞれ限定10食ずつの限定提供。

■辛みそラーメン 850円+α

辛党ガチ勢が「富山で一番辛いラーメン」と認めるこの辛みそラーメンは、無限に辛さを足せる天井知らずの激辛ラーメンとして知られるようになりました。

辛さの中にもおいしさがあり、激辛好きのリピーターは多い。

※4辛以上は1辛につき10円ずつプラスされます。

麺屋 豚道場：富山市

DOG HOUSE：富山市

一番人気の鶏白湯ラーメンをはじめ、定番の味噌、塩や、鶏白湯ブラック、さらに季節限定の激辛味噌ラーメンや冷やしラーメンに台湾ラーメンなどもあります。

さらには、コアなファンを獲得していた『犬二郎』など、精力的に新しいラーメンに取り組む姿勢にはリスペクトしか感じません。

※犬二郎は限定的に提供されています。

■正油鶏白湯ラーメン 800円+煮玉子100円(ランチタイム50円)

■スープ

濃厚だけどしつこくなく、どれだけでも飲みたくなるスープです。

最後にご飯を入れるとすごく幸せになります。

■麺

注文時に「細麺と太麺がありますがどちらになさいますか？」と聞かれますが、このときは太麺にしました。

つるつるもちもちとしてて、どっしりとした噛みごたえのある麺はどこまでもスープと絡んでいきます。

■チャーシュー

柔らかくしっかり味の付いたもので、ガッツリ食べたいときはチャーシュー麺とご飯で決まり！

犬二郎はただボリュームだけすごいというような単純なものではなく、味もDOGHOUSEクオリティとなっていて、運ばれてきたときに「これは無理じゃ…」と思ったんですが、意外とおいしく食べきることが出来てしまいました。

テラ飯好きな兄さんお姉さんはぜひ一度挑戦してみてください。

今話題のドッグハウスの鶏白湯タンメン。(￥1,000)
野菜たっぷり300g、塩ベースの濃厚な鶏白湯スープ、つるつるした極太平打ち麺、ねっとりとした旨味あるチャーシュー、これはぜひ食べに行くべし！
チャーシュー2枚増しで+100円も嬉しい。#DOGHOUSE pic.twitter.com/FeOqrBlBKj

— あるのん@だって富山人だもの (@_arnon_) 2018年5月17日

期間限定の鶏白湯タンメンも美味でした。

やわなり中華そば：富山市

2018年5月に開店一週年を迎えたばかりのこのお店。

口コミやネットなどで少しずつ話題になり、現在ではコアなリピーターが多く通いつめている人気店となりました。

ひびきやキッチン：富山市

富山市中央通りにある、創業70年以上にもなるという老舗の焼き鳥テイクアウト店。

夜は安くて魅力的なメニューが揃う居酒屋として人気がありますが、昼はリーズナブルなランチが楽しめます。

■とりラーメン 650円

まず目を引くのが具の鶏チャーシュー、鶏つくね、焼き鳥になると思いますが、このラーメンの真の主役はなんと言ってもスープですよ。

名物『鶏鍋』のスープと同じ出汁を使用していると思われますが、この濃厚な鶏の旨味はやみつきになること請け合い。

他店では絶対に味わえない昼限定のとりラーメンをぜひ味わってみてください。

■W丼 750円

このボリューム！味ももちろんよし！

■名物ハツ 3本350円

ひびきやといえばこれは外せない！

ひびきやキッチンは昼も夜も安くておいしい庶民の味方。ぜひ両方行ってみてください。

無添加ラーメンの万里：富山市

富山ブラックを独自に進化させた無添加ラーメンの老舗店。コアなファンに愛されていることでよく知られています。

麺は自家製麺で、富山では珍しい青竹踏み手打ち麺という、とても手間のかかる工程で製麺されています。

ラーメン 850円

店内には、「そのままでは完成品ではありません。チャーシューを崩すように全体に混ぜてください。柔らかく煮上げた肉がスープに溶け込んでまろやかな味となり完成します」という掲示があります。

確かに出てきたばかりのスープを飲むと、少々旨味が物足りなく感じるかもしれません。

しかしそこで「無化調ってこんなもん？」

と決めつけずに、じっくりチャーシューをスープに溶かしてみてください。この旨味の濃いチャーシューから得も言われぬうまさがスープにに溶け出してくるのです。

後半では全く違う味になっていますよ。

なので、できればチャーシュー麺でいただきたいところですね。※チャーシュー麺1,200円

このスープを活用する手段として、替え玉の存在があります。

■替え玉200円(細かく刻まれたチャーシュー付)

この替え玉によって、至福の時間をより長く楽しむことができます。

替え玉も食べきったのに、食後の苦しさがあまり感じられないのも不思議でした。

そして、このお店では期間限定のラーメンがまた大人気で、他ではまず見られない独創的なメニューが見参します。

そば処まるぜん：富山市

富山市千石町商店街にある老舗のそば店。

そば屋なのでうまいのは蕎麦だけかと思いきや、ラーメンもしっかりおいしいんですよ。それもそのはず、店主は過去に富山ブラックの元祖にして有名店『大喜』で修行された経験があるのです。

ラーメンの種類はいくつかあるのですが、今回おすすめしたいのは富山ブラックラーメンから2種類。

■平成の中華そば 650円

まずは現代風にアレンジされた富山ブラックラーメン。スープは見た目の色ほどにしょっぱくはなく、旨味十分でついつい啜ってしまいます。

麺は自家製で固めに茹でられていてスープにしっかりと絡みつき、チャーシューもしっかり味がしみていてうまい。

■だいき 750円

満を持して店主が開発にとりくんだという『元祖大喜』の味を再現したラーメン『だいき』。

※大喜は「たいき」と読みますが、昔は「だいき」と呼ばれていたそうです

可能な限り当時の材料や製法を用いて作ったということですが、当時の醤油など手に入らないものもあったりして、その辺もまた味わい深くなっているのではないかと思います。

現在の「駅前大喜」や他の暖簾分け店や派生店ともまた違う味わいが、また懐かしくも新鮮。

富山ブラック好きなら両方食べておくことをおすすめしますよ。

ちゃるめらぐっぴー：富山市

なんとも可愛らしい名前のお店ですがラーメンは決して可愛らしいものなんかでなく、ライト層からマニアまで幅広いコアなファンに支えられてはや10周年。

日々新しい味に挑戦し続ける店主が作る本物の味をぜひご賞味あれ。

■醤油ラーメン(吉備鶏) 880円

スープには吉備地鶏が使用され、濃厚な鶏の旨味と香ばしさを存分に堪能することができます。

麺は中太ストレートの自家製麺。つるつるとした喉越しとパッツリした噛みごたえが心地よく、濃厚な味のスープにも耐えられる力強さのある麺です。

常にメニューにあるわけではないのですが「スパイシー」も人気メニューなので、見かけたらぜひ食べてみたいラーメンです。

むてっぽう：富山市

むてっぽうのラーメンといえば、他店にはない濃厚な煮干しが特徴の醤油ラーメンと、米こうじ味噌・しょうが・ハトムギ・クルミ・果物など52種類もの食材が練り込まれているという熟成の味噌だれを使用した味噌ラーメンが人気です。

さらに、煮玉子・豚サガリ・宗家キムチなどが数十円の募金によりセルフサービスでお得にいただけるというのがまた特徴的であります。

■醤油ラーメン 650円

凝縮した魚感がとっても個性的。最後に麦飯を投入しておじやにして食べるのがド定番。

■味噌ラーメン 650円

画像はネギ増しのもの

豊かな味わい、深みにこのネギが最高に合います。

■魅惑の募金グルメ

豚サガリ1皿80円以上、煮玉子1個30円以上からの募金でいただけます。

宗家キムチは1皿50円以上の募金。

これをどう活用するかも腕の見せどころと言えますね。

吉平：富山市

柔らかな魚介和風だしが特徴で、幅広い年代に受け入れられそうな味とおしゃれな店内が相まって、女性も気軽に入れるお店だと思います。

■醤油麺 780円

静かに主張する魚介和風スープと醤油の香ばしさに舌鼓。

麺は中太縮れ麺の全粒粉を練り込んだもので、このもちもちした麺がスープと絶妙にマッチしています。チャーシューも分厚く表面が焼かれていてこれまた香ばしい。煮玉子もいいとろとろ具合です。

■醤油新味かつお 800円

オイリーさが増していますが、これは「カツオオイル」とのこと。これがパンチがきいた味になっていて、さらにラーメン中央上部に乗っている「カツオ味噌」のコクが加わり、得も言われぬ調和の妙を楽しむことができるでしょう。

古久龍：富山市

元々は富山の老舗ラーメン店「九頭竜」だったお店。九頭龍が閉店し店名は変わったものの、味はしっかりと受け継がれています。

■中華そば 650円

スープが優しい味なのですが、優しいだけで終わらない出汁のうまさが光っています。

これに柔らかめの麺がまたよく絡むんですよ。で、この味に濃い味のチャーシューがまたたまらないんですよね。

ぼくはチャーシュメン+ライスの組み合わせが好きです。分厚くてトロトロの濃い味のチャーシューでご飯をわしわしと食べたい。

■味噌ラーメン730円

特徴的なスープの味がまんま味噌味になった感じ。まさに古久龍の味。

末弘軒：富山市

昭和6年創業ということで、もしかしたら富山で一番長く営業されているラーメン店かもしれません。

屋台から始まったこのお店ですが、かつてはこの場所で30もの屋台が出店していたとのこと。

末弘軒はワンタンメンが有名です。

スープもチャーシューも昔ながらの中華そばといったものですが、特徴的なのはまずこの自家製麺。

ぴらぴらしていて不思議な触感で、このあっさりスープによくマッチしています。

そしてもう一つの主役はワンタン。

あっつあつのとろとろでどのくらいとろとろかと言うと、スープに溶けてしまわないか心配するほどのものでして、これを麺のようにすすって食べるのがなんとも心地よいのです。

このワンタンがもう一つの麺として君臨しています。

お客さんの年齢層は高めですが、この歴史あるワンタンメンはぜひ一度味わってみる価値があると思いますよ。

山容：富山市

店構えこそ古めかしいですが、個性的な味噌ラーメンが人気のお店です。

■みそラーメン 550円

スープの上部がラードに覆われているので、かなりアツアツ！

スープには深いコクがあり、長年愛されてきたのも頷けるというものです。

この値段なのにチャーシューもしっかり入っていて嬉しい。

この激シブの店内。これがより味を深いものにさせているのかも知れませんね。

勝屋：富山市

富山では珍しい煮干し専門のラーメン店です。あっさり目から濃厚な味まで幅広く網羅されていて、ニボラーにはたまらないお店ではないでしょうか。

さらにこのお店はこだわりポイントが数多く存在します。

いやもうすごいとしか言いようがありませんね。

看板に「2nd一心」との記載があるように、無化調ラーメン一心とつながりのあるお店というのも納得。

■濃厚えび煮干中華そば 840円

この海老の風味と味わい深い煮干しの味がたまりません。

この凝縮されたコスモの煌めきは、日本人にはたまらなく魅力的なのです。

■カレー煮干し中華そば 800円

「カレーうどんのイメージは捨ててください。新しい味です」とメニューに書いてあるように、カレーと煮干しのコラボレーションだなんて、もう嬉しすぎませんか！？

カレーのスパイスの後からやってくる煮干しの豊かな風味。和風カレー味といった感じで、確かにこれは新しい！

これはもう煮干し好きには本当にたまらないお店ですよ。

天安：富山市

かつて富山市中島の国道8号線の下にあったタンメンの名店が富山市森に移転しました。

8号線時代から味においても個性的な接客においても何かと話題になっていたお店ですが、現在では落ち着いた雰囲気の中でタンメンをいただくことができます。

■五目タンメン900円

野菜がたっぷり入ってるのでとてもボリュームがあります。スープがとてもあっさりしていて全体的にとても滋味深い味わいとなっています。

タンメンで900円は少々割高のようにも思えますが、かつては「富山でタンメンといえば天安！」と一世を風靡したお店なので、まだ行ったことがないという人も、「そういえばもう何十年も行ってないなあ」という人も、この機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。

【閉店】東々亭：富山市

元祖牛もつラーメンのお店で知られています。

正直、富山で他に牛もつラーメンのお店を知りませんが、たまに思い出しては食べに行きたくなるお店です。

■牛もつ旨辛味噌ラーメン 1,050円

豚もつに比べると高価な牛もつがたっぷり入っています。

高圧釜で旨味が凝縮され、じっくり下処理されて臭みもなく柔らかな塩もつが、この旨辛味噌と非常にマッチしています。

北海道産の味噌に14種類もの調味料をブレンドしたというスープは、味噌の香ばしさが楽しめて後味はさっぱりしています。

上品でやさしい味わいのスープと、ほどよい辛さがクセになる味です。

南京千両：富山市

暖簾の美しさが目を引く店構えですが、ラーメンも実に魅力的なのです。

とんこつラーメンなのですが、あっさりしていながら旨味あふれるスープで、博多とんこつラーメンを塩ベースにしたような味です。

先代のご主人はかつて久留米で屋台を引いていたということで、今どきのこってり豚骨とかけ離れた味なのは、当時そのままの伝統的な久留米ラーメンだという証なのでしょうか。

こちらのラーメンはご主人曰く、「伝統的な久留米ラーメンを富山流にアレンジしてある」とのこと。

こちらのチャーシューはガッチリとして歯ごたえがありながら、味も染み込んでいてうまい。

さらにワンタンも楽しめるなんて最高じゃないですか。

つるっとした食感ですが、中には思いのほか具が入っていてこのワンタンもまた名脇役となっています。

楓の花：富山市

富山市水橋にある人気ラーメン店で、味噌ラーメンのメニューが豊富。

■みそ野菜ラーメン800円

都：上市町

昼は大衆食堂、夜はラーメン居酒屋として人気があるこのお店。

あるとき閉店間際におじゃましたところ、店内が若い人で溢れかえっていたので地元に人にその理由を伺ってみたところ、「上市は他にこういうお店がないんですよ」とのことでした。

麺メニューが数多くあるお店ですが、ラーメンがすっごくおいしいんですよ。店主はお店を継がれる前に過去にラーメン店で修行された経歴があるとのこと。

■とんこつにんにくラーメン 正油 594円

お店イチオシの一品。

スープは非常にオイリーで濃厚ですが、臭みもクドさもなく旨味がすごい。中太麺もコシがあって極上の食べ味を醸し出しています。

■とんこつにんにくラーメン 味噌 648円

地元の常連客イチオシの一品。

 

こ、これはうますぎる！濃厚かつ芳香な味噌のコクがたまらない。

これは酔っ払った後に食べたら完全にノックアウト間違いなしってやつです。

他にはない味なので、ぜひ一度食べてみてください。

過去記事

グルメな人にもお勧めしたい上市町のランチ大特集

都
住所：富山県中新川郡上市町大坪25
電話：076-472-3345
営業時間：11:00～14:20（LO14:20）／17:00～23:00（LO22:45）
定休日：月曜日（祝日は営業）年末年始
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自家製麺処 森屋：滑川市

割烹料理店からラーメン店へと華麗に転身。

ラーメン店とは思えない高貴な佇まいのお店が、独創的なラーメンを提供しているのです。

このお店は滑川市のスーパー農道沿いに面した場所にあって、周りには飲食店もお店もない場所にあるのですが、訪れたときはいつも車でいっぱいでした。

■ラーメン 800円

 

見た目に味の想像がつかないスープ、でかすぎるレンゲ、ぴらぴらの自家製麺、スープには鰹節や細かく刻まれたゆずが浮かんでいて、何から何まで特徴的です。

 

スープは豚骨がベースですが、和風仕立ての味になっていて、ゆずが主張しない程度に心地よさを醸し出していて絶妙です。

 

 

ラーメン店というよりまるで意識高めのそば屋のような雰囲気ですが、お店に人の応対も心地よくて、人気があるのも頷けるというものです。

 

過去記事

【自家製麺処 森屋】突如滑川市に現れた 何もかもが特徴的なラーメン店

 

自家製麺処 森屋
住所：富山県滑川市道寺21
電話：076-474-1005
営業時間：11:00～14:00　17:00～20:30
定休日：月曜日
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山久ラーメン：魚津市

長年魚津市で営業している老舗の味噌ラーメン店です。

コクがありながら爽やかな食べ味はホッとする味で、長年親しまれてきたのも頷ける魅力があります。

過去記事

【山久ラーメン】富山で大人気！優しくもコクがある味噌野菜ラーメン

 

■みそ野菜ラーメン 850円

■スープ

白味噌の優しくもコク深い味、ゴマの風味、ひき肉や野菜のうま味など、ありとあらゆる旨味成分が複雑に重なり合いながらも調和の取れた上品な味に仕上がっています。

このスープのやさしい旨さこそが、山久の最大の魅力といっても過言ではないと思いますね。

■麺

中太微縮れ麺。個人的にちょっと堅めだったのが嬉しいですね。

麺が主張する感じではないのですが、「うちのスープに合う麺はこれしかない」と言わんばかりに、もうほんの少し太くても細くても山久の味が成立しないギリギリのところをついていると思います。

■野菜

野菜はもやし、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、ニンジンが使用されています。

シャキシャキ野菜をスープと絡めて食べるのがまた至福のひとときなり。

そして、こちらのラーメンにはチャーシューはありません。そのかわりにたっぷりのひき肉が入っていて、それがラーメン全体の旨さを引き立てています。

山久ラーメン
禁煙
住所：富山県魚津市上村木1-17-8
電話：0765-22-8213
営業時間：11:00～14:00(LO13:50)
17:30～21:00(20:50)
定休日：水曜日
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ラーメンはじめや：魚津市

魚津市にある家系ラーメン『ラーメンはじめ家』。

富山の家系ラーメンでは最も有名かつ人気店ではないでしょうか。

ランチタイムは当然かなり混みますが、ラーメン店では珍しく中休みがないので混雑する時間帯を避けた訪問も可能となっています。

過去記事

【家系総本山吉村家】横浜家系直系四天王 はじめ家の旨さに富山人脱帽！

 

■チャーシュー麺+煮玉子 880円+80円

■スープ

豚骨醤油・コシの強い麺・板海苔・ほうれん草・お好みに調整・豊富な調味料、家系ラーメンにはさまざまな特徴がありますが、このラーメンのキモはなんといってもスープですよ。

だしの濃厚さ、醤油の力強さ、鶏油(チーユ)の香ばしさ、このスープの持つ深い旨さはただごとではありません。

■麺

中太ストレート麺。

麺を硬めにしてもらったのもあるけど、かなり強いコシがあり、もちもちとした食感を楽しめます。

表面はつるつるしてて、何の抵抗もなくするすると口内へと吸い込まれていきます。

スープに絡めた麺をズズズッとすすり噛みしだくのが至福の瞬間。

■チャーシュー

薄く切ったベーコンのようなローストポークのようなチャーシュー。これは珍しい。

ラーメン はじめ家
完全禁煙
住所：富山県魚津市吉島67-1
電話：0765-23-1789
営業時間：11:00～23:00
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場あり(25台ほど)
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やまや：魚津市

魚津市では有名な老舗の手打ちラーメン店。

小さいお店ながら、表からも裏からも入口があるなんとも不思議なお店。そもそも素人にはどっちが表で裏なのかが判別しにくいのがまた面白いところです。

こちらのラーメンの面白いのは麺ですね。

微妙に黒ずんだ色をしていているのですが、これが意外とコシがあるんですよ。いい例えではないかもしれませんが、ほんのりと蕎麦っぽい雰囲気を感じます。

スープはあっさりとしていますが、この麺とよくマッチしていてペロリと平らげてしまいます。

【閉店】女川食堂：黒部市

黒部市の東三日市駅のすぐ目の前に、長年地元民に愛される穴場の食堂があります。

■ミニチャーハンとラーメン 800円

(ラーメン単品なら550円)

見た目からしてとってもシンプルなラーメンなんですが、これがとってもおいしいんですよ。

あっさりスープに見えますが丁寧にとられた出汁によって半濁色となっていて、しつこくないのに後を引く深い味わい。

個人的に食堂系のラーメンでは一番好きな味です。

チャーハンもパラパラっとしてとってもいい味。

黒部方面で食事に迷ったらぜひこちらを訪れてみられることをおすすめします。

二星 製麺所：黒部市

令和元年に登場したばかりのお店。新川広域圏では唯一の本格煮干しラーメン店となるため、かなり貴重なお店であるといえるでしょう。

氷見産煮干し・無化調・自家製麺など、ラーメン好きには見逃せないワードが並びます。

平日のランチタイム限定で、ちゃーしゅーめし、ちゃー玉めし、和え玉(小)が100円でいただける点もまたいい。

麺は中太麺か細麺かを選択できます。

らーめんキラリ：射水市

あまりの人の多さに断念したことがあるほどの人気店で、味噌ラーメンが一番人気となっています。

初めて行くのであれば、絶品のエッグライスもぜひ食べてみていただきたいですね。

■スープ

濃厚なる味わい。鶏ガラ・もみじ・豚骨、数種の魚介類や羅臼昆布を使用したという、こだわりの鶏豚(ﾄﾘﾄﾝ)スープ。

味噌はほんのり甘く上品さと力強さを感じる合わせ味噌。

さらににんにく、しょうが、ごま、背脂などによって味に深味や広がりを持たせています。

■麺

濃厚なスープとお互いを高め合う太縮れ麺。

ガッツリ食べごたえもあり、スープとの相性は抜群です。

■チャーシュー

厚みのあるチャーシュー。

箸で優しく持ち上げようとしたところ、ホロホロっと崩れてしまいました。

柔らかくてほどよい味付けのおいしいチャーシューです。

■シャキシャキ野菜

スープとのファーストコンタクトではかなりの塩分の強さを感じました。

しかし、ネギ・もやし・ニラなどのシャキシャキした野菜が多く入っており、その水分がスープに溶け出して後に行くほどまろやかな味になっていくのです。

■エッグライス 250円

この超うまそうでしかないトロットロな玉子を見てくださいよ！

食べてみると、これが見た目通りむちゃくちゃトロトロでおいしいんです。

だしも濃すぎないので最後までおいしく食べられるし、また入ってるお肉が贅沢で・・・

これは毎回リピートしなくてはいけません。

めん八：射水市

射水市の太閤山にある老舗の人気店。いつ行っても人で溢れかえっています。

■中華そば 780円

いわゆる富山ブラックと言われるラーメンですが、見た目ほどに濃くもしょっぱくもなく、魚介系や動物系の旨味がベースになってるのでとてもおいしくいただけます。

富山ブラックではおなじみの中太縮れ麺ですが、わしわしと噛み砕く食感がなんとも心地いい。

そして味がよく染み込んだトロトロのぶ厚いチャーシューが2枚も入っていてお得感を感じます。

このラーメンのクオリティと接客の心地よさ。これは長年に渡り地元に愛されるのも納得というものです。

ラーメン貪瞋癡（とんじんち）：氷見市

■氷見産煮干しラーメン 700円

■スープ

とっても綺麗で上品ながら旨味が濃厚、煮干し臭さは微塵にも感じられません。

いきなりスープばかり減っていきます。これはいかんですぞ！

■麺

細ストレート麺ながらしっかりしたコシと小麦感が堪能できます。博多のとんこつラーメンの麺をわずかに太くした感じ。これはスープと絡んでまたうまし！

さらに入ってる玉ネギ。これがまたシャキシャキした食感で、バツグンのアクセントとなっています。

このまま具を入れなくても食べきれてしまいそうです。

■チャーシュー

これもまた斬新です。

醤油などの煮汁の味が染みこんだ通常のチャーシューとは違って塩味ベースの味付けなのですが、柔らかくも歯ごたえがあり上質なお肉を食べている気分になります。

スープの味がいいだけに、スープの味を邪魔しないこの味が逆ににいいのだと思います。

■岩海苔

一般のラーメンに使われる大きな一枚海苔よりも利便性が高いのではないかと思いました。

麺にからめてよし、スープに絡めてよし。この万能感に感心しきり。

誠や：高岡市

キリンラーメン：高岡市

「何かお店の名物になるものを」と考案されたカツカレーラーメンがヒット。我々日本人が大好きな『カツ&カレー&ラーメン』を合わせてしまった禁断の味となってしまいました。

塩ラーメンのスープがベースとなったカレーの味が、カレーなのにちゃんとラーメンのスープとして機能しています。

カツはもちろん揚げたてでアッツアツのサックサク！

もはやカツを食べに来ているのか、カレーを食べに来ているのか、ラーメンを食べに来ているのかわからなくなりますが、このカオス感もまたリピーターを呼ぶ理由なのかなと思います。

「お店の外観が怖い」

という話もちらほら聞きますが、そんなものは味や接客とは関係ない！と強く言っておきたいです。

大長：高岡市

高岡で富山ブラックラーメンを提供するお店の１つ。

住宅街の中にひっそりと存在するお店ですが、これがなかなかに個性的なお店なんですよ。

「サービスのサイダーです」

えっ…！？

サービスで出てくるサイダーに困惑していると、お店の壁にその理由が書かれていました。

そういうことなら、ラーメン以外にも色々食べたくなっちゃうなあ～←ちょろい？

■ラーメン 680円

まとめ

富山で特に人気の高いお店を特集してみました。

「富山で旨いラーメンが食べたい！」という場合にお役立ていただければ幸いです。
今回取り上げた以外にもおいしいお店はたくさんありますので、ぜひこのブログのラーメンカテゴリーを見ていってくださいね。